ما هو البيوتين ؟ وهل تحصلين على كفايتك منه؟ وماذا لو كنت تعانين نقصاً في هذه المادة . !! إليك هذا الدليل الغذائي للإجابة على تساؤلاتك :
البيوتين هو فيتامين Bالذي يذوب في الماء ، ويساعد في تحويل الدهون والكربوهيدرات والبروتينات في طعامك إلى طاقة يحتاجها الجسم .
* مصادره :
يوجد في سلسلة من المواد الغذائية الطبيعية . غير أن أفضل مصادر البيوتين هي الكبدة ، صفار البيض والنخالة. وبشكل عام كلما تعرض الغذاء للمعالجة ، قلت فيه نسبة البيوتين . لذا اختاري نوعية الأغذية الكاملة ( كالخبز الأسمر ، الأرز البني ، القمح الكامل .. إلخ )
ماذا يحدث في حالة نقص البيوتين ؟
عادة لا يعاني الأشخاص الذين يتناولون طعاما صحيا أي نقص في البيوتين .ومع ذلك فهو يحدث لدى المرضى الذين يعتمدون على التغذية بالمحقنة، والرياضيين الذين يتناولون زلال البيض النيء خلال فترة طويلة . ومن أعراضه فقدان الشهية ، الضعف العام ‘ التعب ، جفاف البشرة وتساقط الشعر ، الشد العضلي ، المشاكل الجلدية ونقص التناسق العضلي .
أطباق غنية بالبيوتين؟
الأرز البني المقلي مع الخضار ( الفلفل الأخضر ، البصل ، الثوم ، الهليون ) وزيت السمسم والخل .
القرنبيط المشوي مع جبنة بارميسان والخل البلسمي
قطع الدجاج بالكاري مع البطاطا الحلوة
عصيدة البيض وصلصة الخردل .
* هناك الآن مكملات غذائية من البيوتين يمكنك الحصول عليها من الصيدليات منها على سبيل المثال تحت مسمى ( توتال بالانس ) الذي يتميز بمفعول صحي دون أي آثار جانبية.
لمزيد من المقالات لصحتك:
- المكسرات قيمة غذائية عالية
- التين ثمرة غذاء ودواء